九一文学

第277章（第2页）

“媳妇儿，你知道啥叫茶叶蛋，听说过卤蛋吗？”

李卫民故意卖弄道。

“卤蛋？没听说过。”

郭文秀摇了摇头。

原以为李卫民准备这些东西是要做茶叶蛋，没想到他还有别的花样。

“明天你们吃到嘴里，保证赞不绝口，到了开春的时候，没准这些小小的鸡蛋，能够成为咱们家的鸡蛋。”

说罢，李卫民将鸡蛋一个个放进冷水里。

茶叶蛋和卤蛋做法看似相同，实则属于完全不同的两种东西。

但又有着不少的区别。

茶叶蛋做法简单，基本一教就会，鸡蛋，茶叶，香料包，放在一起一块煮开。

再看看卤蛋，过程比起茶鸡蛋麻烦了好几倍。

前者使用料水煮出来的食物。

后者则是用卤水浸泡而成。

先用凉水将鸡蛋煮熟，随后剥皮放入卤汤当中进行二次加工。

材料选择也比茶叶蛋复杂了不少。

除了各类香料，还要用到酱油，盐，黄酒。

十分钟后，李卫民捞出煮好的鸡蛋，交给郭文秀帮忙剥皮。

收拾干净灶上的大铁锅，李卫民重新开始下料制作卤水。

放入剥好皮的鸡蛋，大火烧开卤水。

紧接着，李卫民压了压灶里的柴火，将大火改为小火。

炖煮一个小时。

煮好的茶鸡蛋随时都可以吃。

而想要吃到色香味俱全的卤蛋。

起码要放十来个小时。