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第305话 挑战(1 / 2)


“好了,今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。

“是。”郑轲应声说道。

“你做出一道料理,由我来试吃。”堂岛银对着郑轲说道。

“是……对了,堂岛主厨,要不我们进行一场对决吧?”郑轲搓了搓手,有些不太好意思地看着堂岛银。

“你想和我进行对决?”堂岛银反问道。

“您听我解释……那个,我也是想找一下比赛气氛,看一下自己的实力。”郑轲连忙摆手说道。

“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴,略作沉思,“好吧,不过……我不会手下留情的。,你最好做好心理准备。”

“没事,这样才有意思。”郑轲摸了一下鼻子,一脸兴奋,“那么,比试题目是什么?”

“比试题目……我想想,就以里脊肉为题目吧?”堂岛银轻声说道。

“里脊肉——”

郑轲稍微一愣,在亚洲赛上,四强的题目,好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉,而且,自己做的还是火锅……这次,要不就猪里脊肉。

“对了,时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。

两个小时?那也就是说,比较复杂的料理,时间可能不够用——

“怎么样?有什么意见吗?”堂岛银刚说出口,却看到郑轲二话不说,走到橱柜前,开始挑选自己用到的食材。

堂岛银苦笑地摇了摇头,也开始寻找自己的食材。

既然确定了猪里脊肉,郑轲的选择就有很多。考虑到时间限定的,在极断的时间内,很难想出一道合适的菜品,所以他准备做一道比较常见的料理,香煎里脊卷。

因为是食谱中存在的料理,所以,在将食材放在操作台上之后,郑轲立刻就开始了自己的操作。

郑轲先是把里脊肉洗净,然后使用厨刀剃去比较粗筋,再切成大片。

里脊卷,顾名思义,就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感,使里脊肉不至于太过紧致,所以郑轲使用肉锤,对里脊肉进行敲打。

这时候,能否将肉片锤的均匀,是整道料理的关键。在进行煎制的时候,肉层的厚度、以及质地情况,很容易吸引到

在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后,郑轲的也终于叹了一口气,擦了一下额头上的汗水后,抬头看想到对面的堂岛银,发现他和自己的做法相似,也是在用肉锤捶打里脊肉。

肉锤击打在砧板上,发出了剧烈的撞击声,恨不得将整个砧板锤裂。

看起来极为暴力,但是堂岛银的用力却极为分寸,一番拍打下来,厚度和郑轲相仿。

果然不愧是堂岛主厨。

郑轲的额头流下了汗水,速度和质量同时能够保证,而且,看堂岛银对料理的处理,比他要娴熟很多。

在惊诧之间,堂岛银的里脊肉已经处理完全。